Kalorienarme Rezepte Mit Reis

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (z. B. Vollkornreis); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: GrünGenuss

Ich liebe es, mit Reis zu experimentieren, besonders wenn ich nach kalorienarmen Rezepten suche. Reis ist so vielseitig und kann mit vielen Zutaten kombiniert werden, um köstliche Mahlzeiten zu kreieren, die leicht sind! In diesem Rezept teile ich meine Lieblingsansätze, um Reis geschmackvoll und nahrhaft zu machen, ohne dabei die Kalorien zu sprengen. Lass dich inspirieren und entdecke, wie einfach es ist, gesunde Gerichte zuzubereiten, die sowohl sättigend als auch schmackhaft sind.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:25:19.736Z

Während meiner letzten Küchenexperimente habe ich entdeckt, wie wunderbar Reis die Basis für kalorienarme Gerichte bilden kann. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen und frischen Zutaten gespielt, um Zusammenstellungen zu kreieren, die helfen, die Kalorienzahl niedrig zu halten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Ein kleiner Trick ist, frische Kräuter hinzuzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe und Frische zu verleihen.

Ich empfehle, verschiedene Reissorten auszuprobieren, wie zum Beispiel Basmatireis oder Quinoa, die hervorragende Alternativen bieten. Durch die Experimentierfreudigkeit mit verschiedenen Gemüsesorten und Saucen entdeckt man ganz neue Geschmacksprofile, die dem Gericht eine spannende Note verleihen und es zu einem Highlight auf dem Tisch machen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Geringer Kaloriengehalt und hohe Nährstoffdichte
Vielseitigkeit: Anpassbar mit verschiedenen Gemüse- und Proteinquellen
Einfache Zubereitung, ideal für beschäftigte Wochentage

Die Vorteile von Vollkornreis

Vollkornreis ist nicht nur eine nahrhafte, sondern auch eine schmackhafte Wahl für kalorienarme Gerichte. Er enthält mehr Ballaststoffe als weißer Reis, was dazu beiträgt, ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen. Diese Ballaststoffe unterstützen zudem die Verdauung und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Durch die Verwendung von Vollkornreis in diesem Rezept erhältst du nicht nur eine sättigende Mahlzeit, sondern auch viele wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralstoffe.

Die zähe Textur von Vollkornreis verleiht dem Gericht eine interessante Konsistenz. Bei richtiger Zubereitung bleibt der Reis nach dem Kochen al dente, sodass er beim Mischen mit Gemüse gut im Biss bleibt. Achte darauf, den Reis nicht zu lange zu kochen, sondern ihn etwa 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen zu lassen, bis er die perfekte Konsistenz erreicht.

Gemüsevariationen für noch mehr Geschmack

Obwohl diese Rezeptur bereits köstliche Zutaten wie Karotten und Paprika kombiniert, gibt es unzählige Möglichkeiten, das Gemüse nach Saison oder persönlichem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel sind Zucchini oder Brokkoli ebenfalls hervorragende Ergänzungen, die nicht nur die Farbe auf dem Teller verbessern, sondern auch zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe bringen. Einfach in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel anbraten.

Für eine schärfere Note kannst du auch etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Kreuzkümmel und bringen das Gericht auf ein neues Geschmacksniveau. Achte darauf, die Menge an Gewürzen schrittweise zu erhöhen und zwischendurch zu probieren, um die perfekte Balance zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für ein köstliches kalorienarmes Reisgericht benötigst:

Zutaten

200 g Reis (z. B. Vollkornreis)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten bilden die Basis für ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein kalorienarmes Reisgericht zuzubereiten:

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten. Dann die Karotten und Paprika dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.

Reis und Gewürze hinzufügen

Den gekochten Reis, die Erbsen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Gut vermengen und für weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze erwärmen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genieße dein gesundes und leckeres Reisgericht!

Profi-Tipps

Variiere die Gemüsesorten nach Saison und Verfügbarkeit. Das Gericht lässt sich auch leicht mit Hähnchen oder Tofu ergänzen.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Die Zubereitung kann deutlich vereinfacht werden, indem du den Reis am Vorabend kochst und im Kühlschrank lagerst. So kannst du es morgens schnell mit frischem Gemüse anbraten, was dir unter der Woche wertvolle Zeit spart. Gekochter Reis hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage, sodass du problemlos mehrere Portionen vorbereiten kannst.

Falls du größere Mengen benötigst, kann dieses Rezept leicht skaliert werden. Für mehr Portionen einfach die Menge aller Zutaten proportional erhöhen. Achte jedoch darauf, die Pfannen bzw. Töpfe ausreichend groß zu wählen, damit das Gemüse gleichmäßig angebraten wird und nicht gedämpft wird.

Kreative Servierideen

Das Gericht kann auf verschiedene Arten serviert werden, um es noch attraktiver zu machen. Eine ansprechende Präsentation erhöht nicht nur den Genuss, sondern macht es auch zu einem augenblicklichen Blickfang auf dem Tisch. Du könntest das Reis-Gemüse-Gemisch auf einem Bett aus frischem Salat anrichten oder in einer großen Schüssel als Buffet präsentieren.

Eine weitere Idee wäre, das fertige Gericht mit einer kleinen Limettenspalte oder Zitronenscheibe zu garnieren. Der Spritzer Zitronensaft gibt dem Gericht eine frische Note und hebt die Aromen hervor. Ergänze es mit ein paar Nüssen oder Samen, um zusätzliches Crunch und gesundes Fett hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch vorher kochen und aufbewahren?

Ja, vorgekochter Reis lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern und kann innerhalb von 3-4 Tagen verwendet werden.

→ Wie kann ich das Rezept vegan halten?

Das Rezept ist bereits vegan, da es nur Gemüse und Reis enthält. Du kannst zusätzlich Tofu für Proteine hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht auch im Voraus zubereiten?

Absolut! Du kannst das Gericht ganz einfach im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, um es später zu genießen.

→ Welche Gewürze empfehlen Sie für zusätzliches Aroma?

Du kannst auch Gewürze wie Paprikapulver, Kurkuma oder sogar frische Chili für eine scharfe Note verwenden.