Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült und abgetropft); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50 g Feta-Käse, zerkrümelt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: GrünGenuss

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu genießen, besonders wenn sie mit dem Grill zusammengebracht werden. Dieser Salat mit Kichererbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Die Kombination aus knackigem Gemüse und würzigen Kichererbsen sorgt für den perfekten Genuss an einem warmen Sommertag. Egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht – dieser Salat wird jeden begeistern und ist ideal für Grillabende mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:57:58.376Z

Als ich das erste Mal diesen Salat zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination aus den Kichererbsen und den frischen Kräutern. Besonders der Zitronensaft bringt eine erfrischende Note, die perfekt zum Grillen passt. Ich habe auch ein wenig Feta-Käse hinzugefügt, um dem Gericht eine cremige Textur zu verleihen.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Kichererbsen gut abzutrocknen, damit der Salat nicht zu wässerig wird. Außerdem kann man die Gewürze nach Belieben anpassen, was diesen Salat so vielseitig macht. Mit etwas Olivenöl und etwas Balsamico wird er einfach unwiderstehlich!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack, der den Grillabend perfekt ergänzt
Gesunde Kichererbsen für einen nahrhaften Kick
Einfache Zubereitung in nur 15 Minuten

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind das Herzstück dieses Salates und tragen nicht nur zur Textur bei, sondern sind auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein. Ihr nussiger Geschmack harmoniert perfekt mit den frischen Gemüsesorten. Nach dem Abspülen und Abtropfen können sie direkt in den Salat gelangen. Es ist wichtig, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden.

Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, können Sie diese über Nacht einweichen und dann mindestens 1 Stunde kochen, bis sie zart sind. Diese Methode verstärkt den Geschmack und bietet eine knackige Konsistenz, die in Kombination mit dem Dressing ideal ist.

Das richtige Dressing

Das Dressing ist entscheidend für einen geschmackvollen Salat. In diesem Rezept verwenden wir einfaches Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft, die zusammen eine ausgewogene Säure und Tiefe bringen. Für zusätzliche Komplexität können Sie ein wenig Dijon-Senf oder Honig hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.

Beim Vermengen des Dressings sollten Sie darauf achten, dass es gut emulgiert wird, sodass die Zutaten gleichmäßig auf dem Gemüse verteilt sind. Achten Sie darauf, dass das Dressing eine leicht sirupartige Konsistenz hat, bevor Sie es über den Salat gießen.

Variationen und Lagerung

Dieser Salat lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Avocado, Oliven oder geröstete Nüsse hinzu, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu kreieren. Auch verschiedene Kräuter, wie Minze oder Basilikum, können wunderbar die Frische verstärken.

Für eine optimale Lagerung können Sie den Salat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass der Feta-Käse im Kühlschrank etwas weicher wird, was eine cremige Note zu dem Salat beiträgt. Wenn Sie den Salat für einen späteren Zeitpunkt zubereiten, empfiehlt es sich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische des Gemüses zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Salat benötigen:

Zutaten

400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült und abgetropft)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50 g Feta-Käse, zerkrümelt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Nachdem Sie alle Zutaten versammelt haben, können Sie mit dem Zubereiten beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salates:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelte Paprika, Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig vermengen. Feta-Käse und frische Petersilie darüber streuen.

Servieren

Den Salat sofort oder nach Kühlschranklagerung servieren, sodass die Aromen sich entfalten können.

Der Salat ist nun bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Sie können den Salat nach Belieben abwandeln, indem Sie anderes Gemüse oder zusätzliche Gewürze hinzufügen. Er kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für Partys macht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die transpirierenden Aromen der Kichererbsen zusammen mit dem frischen Gemüse machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für einen Grillabend. Auch als leichter Hauptgang ist er ideal, besonders bei warmem Wetter.

Eine weitere tolle Idee ist, diesen Salat in Wraps oder auf einem Sandwich zu verwenden. Das bringt Abwechslung in Ihre Mahlzeiten und lässt sich schnell für unterwegs zubereiten.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Salat frisch und knackig bleibt, schneiden Sie das Gemüse unmittelbar vor der Zubereitung des Salats. Das verhindert, dass das Gemüse Wasser zieht und matschig wird. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, damit es beim Mischen gut verteilt ist.

Sollten Sie feststellen, dass der Salat nach dem Mischen etwas zu trocken ist, können Sie jederzeit zusätzliches Olivenöl und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Eine Prise Salz kann ebenfalls helfen, die Aromen hervorzuheben.

Allergien und Substitutionen

Wenn Sie auf Laktose achten müssen, können Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Einige Mandel- oder Kokosnussbasierte Käsesorten bieten eine ähnliche Cremigkeit und Geschmack. Dadurch bleibt der Salat schmackhaft, ohne Abstriche bei der Gesamtheit der Aromen zu machen.

Sollten Sie an Gluten intolerant sein, ist dieses Rezept von Natur aus glutenfrei. Es ist eine großartige Wahl für jeden, der eine gesunde, glutenfreie Ernährung anstrebt, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten. Lassen Sie das Dressing jedoch separat, bis kurz vor dem Servieren.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können andere Bohnen, Avocado oder gegrilltes Gemüse hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg, um eine vegane Version zu erhalten.