Schokoladen Eis Mit Kakao

Name: Schokoladen Eis Mit Kakao
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 150 g Zartbitterschokolade; 100 g Zucker; 50 g ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Dessert & Gebäck

Ich liebe es, an einem heißen Sommertag ein erfrischendes Eis zu genießen, und dieses Schokoladeneis mit Kakao ist einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus cremigem Schokoladengeschmack und intensivem Kakao sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis. Ich habe dieses Rezept im Laufe der Jahre perfektioniert, und es ist der beste gefrorene Genuss, den ich je gemacht habe. Einfach zuzubereiten und ideal für den Gaumen. Selbst meine Kinder lieben es, und es ist ein Hit für jede Feier!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:41:37.003Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Schokoladeneis gemacht habe. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist es, hochwertige Zutaten zu verwenden – je besser die Schokolade, desto intensiver der Geschmack. Ich experimentiere gerne mit der Balance zwischen der Süße des Zuckers und der Bitterkeit des Kakaos, um die perfekte Kombination zu finden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Verwendung einer Eismaschine, um die Textur des Eises optimal zu gestalten. So wird das Eis schön cremig und lässt sich leicht portionieren. Es ist ein echter Genuss, und ich kann es kaum erwarten, dass meine Freunde es probieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Kakaopulver
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für heiße Sommertage oder als Dessert für besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Gelingen des Schokoladeneises. Verwenden Sie eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Je höher der Kakaoanteil, desto kräftiger und weniger süß wird das Eis. Achten Sie darauf, Cacaopulver von guter Qualität zu verwenden, um den tiefen, schokoladigen Geschmack zu unterstreichen und der Textur eine besondere Tiefe zu verleihen.

Für die Basis des Eises ist es wichtig, frische Sahne und Vollmilch zu verwenden. Diese bringen die notwendige Cremigkeit und helfen dabei, eine geschmeidige Textur ohne Eiskristalle zu erreichen. Ich empfehle, die Sahne leicht aufzuschlagen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. Dies verbessert die Luftigkeit des Eises, was zu einer noch geschmeidigeren Konsistenz führt.

Eismaschine und Gefrierprozess

Die Verwendung einer Eismaschine ist entscheidend für die Herstellung von perfektem Schokoladeneis. Sie sorgt dafür, dass die Mischung gleichmäßig gekühlt und ständig gerührt wird, wodurch Eiskristalle minimiert werden. Achten Sie darauf, dass die Eismaschine vor der Verwendung gut durchgekühlt ist. Oft reicht es, die Schüssel 24 Stunden vor der Herstellung im Gefrierfach zu lassen.

Nachdem das Eis in der Eismaschine die gewünschte Konsistenz erreicht hat, sollten Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Damit verhindern Sie das Entstehen von Eiskristallen während der Lagerung. Lassen Sie das Eis für mindestens zwei Stunden im Gefrierfach ruhen, damit es weiter fest werden kann. Bei Bedarf können Sie das Eis auch länger im Gefrierfach aufbewahren; es hält sich bis zu zwei Wochen, ohne an Geschmack zu verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Schokoladeneis zuzubereiten:

Zutaten

250 ml Sahne
250 ml Milch
150 g Zartbitterschokolade
100 g Zucker
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung Ihres Schokoladeneises:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad sanft schmelzen, dabei gelegentlich umrühren.

Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Eismaschine vorbereiten

Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Herstelleranweisungen gefrieren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Eis kühlen

Das fertig gefrorene Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach ruhen lassen.

Servieren Sie das Eis in einer Schüssel oder Waffel und genießen Sie den himmlischen Geschmack!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie ein wenig Espresso oder einen Schuss Likör hinzufügen. Viel Spaß beim Experimentieren!

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, hinzu, um dem Eis einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Auch das Integrieren von Aromen wie Karamell oder Espresso kann interessante Geschmacksnuancen schaffen. Eine Kombination aus Schokolade und gesalzenem Karamell ist besonders lecker und sorgt für eine spannende Geschmacksbalance.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist die Verwendung von anderen Schokoladensorten. Probieren Sie weiße Schokolade für ein süßeres Eis oder Milchschokolade für eine cremigere Textur. In Kombination mit Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren entsteht eine erfrischende und fruchtige Variante des traditionellen Schokoladeneises.

Serviervorschläge und Präsentation

Um Ihr Schokoladeneis ansprechend zu servieren, empfehle ich, es in einer vorgekühlten Schüssel anzurichten, um die Kälte zu bewahren. Für ein zusätzliches visuelles Highlight können Sie es mit Schokoladensauce beträufeln oder mit frischen Beeren garnieren. Ein Hauch von Minze obendrauf bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine frische Note, die das Eis perfekt abrundet.

Wenn Sie ein besonderes Dessert zaubern möchten, können Sie das Eis in selbstgemachten Waffeln servieren. Diese sind ganz einfach zuzubereiten und verleihen dem Dessert eine persönliche Note. Alternativ können Sie kleine Eisportionen in Mixgläser füllen und mit Schichten aus Keksbröseln oder einer Creme kombinieren, um ein spektakuläres Dessert für besondere Anlässe zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich mit diesem Rezept auch andere Geschmacksrichtungen ausprobieren?

Ja, Sie können beispielsweise Fruchtpürees oder Aromen wie Karamell hinzufügen, um variiertes Eis zu kreieren.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis bleibt bis zu 2-3 Monate im Gefrierfach frisch, solange es gut verpackt ist.

→ Muss ich eine Eismaschine verwenden?

Es ist einfacher mit einer Eismaschine, aber Sie können die Mischung auch alle 30 Minuten umrühren, während sie gefriert, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Kokosmilch und verwenden Sie vegane Schokolade.