Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 300g frische Heidelbeeren; 50g Zucker; 1 TL Zitronensaft; 100g Mehl; 75g Butter; 50g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessert & Gebäck

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn er mit frischen Heidelbeeren angereichert ist! Die Kombination aus der süßen Fruchtigkeit der Beeren und dem knusprigen Streuselbelag ist einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept teile ich meine Geheimnisse, wie man den perfekten Streuselkuchen zubereitet, der nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Lasst uns gemeinsam diese köstliche Leckerei kreieren und die Aromen genießen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:28:17.758Z

Bei meinem letzten Backexperiment wollte ich etwas Einzigartiges schaffen. Ich habe verschiedene Beeren ausprobiert und schließlich die Heidelbeeren ausgewählt, weil deren Süße und der leichte Säuregehalt perfekt in den Kuchen passen. Die Kombination hat alle überrascht!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn ihr die Beeren vor der Verwendung leicht mehlt, verhindern sie das Absinken in den Teig. So bleibt der Kuchen schön gleichmäßig und die Heidelbeeren sorgen für eine fruchtige Überraschung bei jedem Bissen.

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden:
Die süß-säuerliche Note der Heidelbeeren hebt den Kuchen besonders hervor.
Die knusprigen Streusel sind der perfekte Kontrast zur saftigen Füllung.
Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeekränzchen oder ein Familienfest.

Die perfekte Teigkonsistenz

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Zutaten gut zu kombinieren, um eine glatte und homogene Masse zu erhalten. Achten Sie darauf, die Butter weich werden zu lassen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Ein zu harter Teig kann zu einem trockenen Kuchen führen, während ein zu weicher Teig Probleme beim Formen in die Backform verursacht. Die richtige Konsistenz sollte sich leicht vom Rand der Schüssel lösen lassen.

Ein weiterer interessanter Punkt ist das Messen der Zutaten. Verwenden Sie eine Küchenwaage für das Mehl, um genau die 250g zu treffen. Zu viel Mehl kann den Teig austrocknen und den Streuselkuchen weniger fluffig machen. Das Ei trägt dazu bei, die Struktur des Kuchaens zu stabilisieren, während das Backpulver für ein gutes Aufgehen sorgt und Luftigkeit verleiht.

Heidelbeeren – der Star der Füllung

Die Auswahl der Heidelbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kuchens. Achten Sie darauf, frische Beeren zu verwenden, die fest und prall sind. Vermeiden Sie schrumplige oder matschige Beeren, da sie zu einer wässrigen Füllung führen können. Wenn frische Heidelbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene verwenden, aber achten Sie darauf, sie vorher auf Zimmertemperatur auftauen zu lassen und abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

Der Zitronensaft in der Füllung bringt die natürliche Süße der Heidelbeeren hervor. Es sorgt dafür, dass die Fruchtigkeit nicht zu intensiv wird und verleiht eine angenehme Frische. Wenn Sie experimentieren möchten, könnten Sie auch etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Streusel: Der krümelige Abschluss

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i, das diesen Kuchen besonders macht. Achten Sie darauf, die butterigen Zutaten mit dem Mehl und Zucker gut zu vermischen, bis Sie eine krümelige Konsistenz erreichen. Wenn die Streusel zu grob sind, können sie beim Backen verbrennen, während zu feine Streusel ihre Textur verlieren könnten. Eine schöne, gleichmäßige Verteilung auf den Beeren sorgt für eine optimale Knusprigkeit.

Wenn Sie ein zusätzliches Aroma hinzufügen möchten, können Sie auch gehackte Nüsse zu den Streuseln geben. Mandeln oder Haselnüsse passen hervorragend und geben eine interessante Textur. Lassen Sie die Streusel im Kühlschrank fest werden, bevor Sie sie über die Füllung streuen, um sicherzustellen, dass sie beim Backen gut ihre Form behalten.

Zutaten

Zutaten für Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

300g frische Heidelbeeren
50g Zucker
1 TL Zitronensaft

Für die Streusel:

100g Mehl
75g Butter
50g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanillezucker, das Salz und das Backpulver gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

Füllung zubereiten

Die Heidelbeeren vorsichtig waschen und mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Gleichmäßig über den Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel die Zutaten (Mehl, Butter, Zucker und Zimt) mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten und über die Heidelbeeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonders leckeres Geschmackserlebnis!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Streuselkuchen nicht sofort servieren, können Sie ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wobei die Streusel möglicherweise etwas weich werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, ein Stück für einige Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen zu erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn in einem Gefrierbeutel verstauen. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar. Lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr flexibel und kann leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Wenn Sie eine andere Früchte mögen, probieren Sie Pflaumen, Äpfel oder Kirschen anstelle der Heidelbeeren. Denken Sie daran, bei säuerlichen Früchten die Zuckermenge entsprechend anzupassen, damit die Balance stimmt.

Für eine glutenfreie Version können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus glutenfreier Mehlalternative verwenden. Achten Sie darauf, auch das Backpulver zu verwenden, das glutenfrei ist, um beste Ergebnisse zu erzielen. Die Textur kann leicht variieren, aber der Kuchen bleibt trotz dieser Anpassungen köstlich.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Streuselkuchen warm oder bei Zimmertemperatur, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach himmlisch. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit frischen Beeren garnieren, um ihn noch ansprechender zu machen.

Ein weiterer Vorschlag ist, den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zu beträufeln, was einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzt. Einfach eine Glasur herstellen, indem Sie Puderzucker mit einem Teelöffel Zitronensaft vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Heidelbeeren verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Beeren nutzen?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Erdbeeren benutzen, die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze einfach das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.