Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern

Name: Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Laib Ciabatta-Brot; 200g Mozzarella, gerieben; 100g Parmesan, gerieben; 50g Butter, geschmolzen; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Flott & Fein

Ich liebe es, ein köstliches Zupfbrot zubereiten zu können, das überbacken mit Käse und frischen Kräutern ist! Dieses Rezept ist perfekt für gesellige Abende oder als Snack während eines gemütlichen Filmabends. Die Kombination aus weichem Brot und würzigem Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst. Ich finde, dass die richtigen Kräuter dem Brot eine besondere Note verleihen – in diesem Fall verwende ich frischen Schnittlauch und Thymian. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:45:36.527Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen, die man durch verschiedene Käsesorten und Kräuter erreichen kann. Ich habe experimentiert und herausgefunden, dass eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan die beste Textur und den idealen Geschmack ergibt. Es ist spannend zu sehen, wie einfach es ist, mit nur wenigen Zutaten etwas so Leckeres zu zaubern.

Darüber hinaus habe ich mich entschieden, das Brot vorher leicht zu rösten, um die Kruste noch knuspriger und aromatischer zu machen. Eine weitere tolle Idee ist, das Brot vor dem Backen mit einer Knoblauch-Öl-Mischung zu bestreichen. So wird jede Portion noch geschmacksvoller. Probiere es aus, du wirst es lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung, perfekt für unerwartete Gäste
Die Mischung aus Käse und Kräutern sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Kann leicht variiert werden, um deinen persönlichen Vorlieben gerecht zu werden

Die richtige Käseauswahl

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack deines Zupfbrot. Mozzarella bringt eine wunderbare Geschmeidigkeit und Schmelz, während Parmesan für die nötige Würze sorgt. Du kannst auch Gruyère oder einen herben Cheddar ausprobieren, wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst. Achte darauf, hochwertige Käsesorten zu verwenden, da dies den Unterschied in der Endnote des Brotes ausmacht.

Ein weiterer Tipp: Verwende frischen Käse anstelle von vorgeriebenem Käse, wenn möglich. Frisch geriebener Käse schmilzt besser und sorgt für eine cremigere Textur, während vorgeriebener Käse oft mit Stabilisatoren behandelt ist, die das Schmelzen beeinträchtigen können.

Kräutervariationen und Aromen

Kräuter verleihen dem Zupfbrot nicht nur Frische, sondern auch Tiefe im Geschmack. Neben Schnittlauch und Thymian kannst du auch Rosmarin oder Oregano verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu testen. Experimentiere mit getrockneten Kräutern, besonders wenn frische nicht verfügbar sind; verwende jedoch die Hälfte der Menge, da trockene Kräuter intensiver sind.

Ich empfehle, die Kräuter in die geschmolzene Butter zu mischen, bevor du das Brot bestreichst. Dadurch verteilst du das Aroma gleichmäßiger und bekommst eine köstliche Kruste. Die Butter kann auch mit etwas Zitronensaft oder geriebener Zitronenschale aromatisiert werden, was zusätzliche Frische bringt.

Serviervorschläge und Lagerung

Das Zupfbrot kann sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur serviert werden, was es vielseitig macht für verschiedene Anlässe. Ich empfehle, es mit einem würzigen Dip, wie einer Knoblauch- oder Kräuterbutter, zu genießen. Auch ein frischer Salat kann eine hervorragende Beilage sein und bringt die Aromen hervorragend zur Geltung.

Wenn du Reste hast, werden die Aromen über Nacht noch intensiver. Lagere das Brot in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Es kann auch leicht aufgefrischt werden, indem du es 5-10 Minuten bei 180 °C im Ofen erwärmst, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Zutaten

Für das Zupfbrot:

1 Laib Ciabatta-Brot
200g Mozzarella, gerieben
100g Parmesan, gerieben
50g Butter, geschmolzen
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brot vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide das Ciabatta-Brot in kleine Stücke, achte darauf, dass die Scheiben noch zusammenhalten. Du solltest ein«zickzack»-Muster erhalten.

Füllung vorbereiten

Mische den geriebenen Mozzarella, Parmesan, Schnittlauch, Thymian und den gepressten Knoblauch in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.

Brot füllen

Die Käsemischung gleichmäßig zwischen die Brotscheiben drücken. Achte darauf, dass alle Stücke gut verteilt sind.

Backen

Bestreiche das Brot mit der geschmolzenen Butter und lege es auf ein Backblech. Backe das Brot 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Profi-Tipps

Um das Zupfbrot noch schmackhafter zu machen, kannst du zusätzlich getrocknete Tomaten oder Oliven in die Füllung einarbeiten.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zupfbrot ist, dass die Brotscheiben beim Füllen auseinanderfallen. Um dies zu vermeiden, schneide das Brot nicht zu tief und achte darauf, dass die Stücke gut verbunden bleiben. Wenn du bemerkst, dass es beginnt auseinanderzufallen, drücke die Stücke vorsichtig wieder zusammen, bevor du es backst.

Ein weiterer Fallstrick kann eine zu hohe Backtemperatur sein, die dazu führt, dass das Brot außen verbrennt, bevor der Käse schmilzt. Hier ist es hilfreich, ein Backblech oder eine Silikonmatte zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren. Halte die Temperatur bei 180 °C, um eine perfekte Balance zwischen knusprigem Außen und geschmolzenem Innen zu erreichen.

Vorbereitungen und Zeitmanagement

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus. Du kannst das Zupfbrot bis zu einen Tag vorher zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in Frischhaltefolie zu wickeln, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Vor dem Backen einfach nur aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen, bevor du es im vorgeheizten Ofen backst.

Wenn du mehr Zeit hast, kannst du zusätzliches Gemüse wie Paprika oder getrocknete Tomaten in die Käsemischung einarbeiten, was das Geschmacksprofil noch interessanter gestaltet. Diese zusätzlichen Zutaten sollten jedoch gut abgetropft sein, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Brot durchweichen könnte.

Skalierung des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um mehr oder weniger Portionen zu erzeugen. Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du mehrere Ciabatta-Laibe gleichzeitig backen. Achte jedoch darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, da sich die Backzeit ändern kann, wenn du mehrere auf ein Blech legst.

Um individuelle Portionen zu schaffen, kannst du das Brot auch in kleine Rollen schneiden und jede Rolle separat füllen. Dies ist besonders praktisch für Feiern und gesellige Runden, da jeder Gast seine eigene Portion hat und du gleichzeitig die Handhabung erleichterst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Käsesorten verwenden, wie Cheddar oder Gouda, um die Aromen zu variieren.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Brot auch vegetarisch machen?

Ja, einfach auf die Käsefüllung achten und sicherstellen, dass die verwendeten Produkte vegetarisch sind.

→ Eignet sich das Zupfbrot für Partys?

Absolut! Zupfbrot ist ein hervorragender Snack für Partys und lässt sich gut teilen.