Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Currypulver; 1 EL Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: GrünGenuss

Ich liebe es, neue, gesunde Rezepte auszuprobieren, besonders wenn sie so köstlich sind wie dieses kalorienarme Hähnchen Curry. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen während der Woche. Dank der ordentlichen Portion Gewürze ist es nicht nur gesund, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Ich kann es kaum erwarten, es mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:58:08.286Z

Als ich das erste Mal dieses kalorienarme Hähnchen Curry zubereitete, war ich skeptisch, ob es ohne fettige Zutaten genauso gut schmecken würde. Umso mehr war ich überrascht, als die Kombination aus Kokosmilch und Gewürzen einen cremigen Geschmack ohne Übermaß an Kalorien ergab. Ich habe frisches Gemüse wie Paprika und Brokkoli hinzugefügt, um Farben und Nährstoffe zu verstärken.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Wenn du das Hähnchen in kleine Stücke schneidest und vorher marinierst, wird es noch saftiger und nimmt die Gewürze besser auf. Nach ein paar Versuchen habe ich das perfekte Gleichgewicht gefunden, um das Curry besonders aromatisch zu machen. Probier es unbedingt aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schmackhafte Gewürzkombination für ein aromatisches Erlebnis
Kalorienarm und gesund, ideal für eine ausgewogene Ernährung
Ein schnelles Gericht, das in nur 45 Minuten zubereitet werden kann

Die Rolle der Gewürze im Curry

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack dieses Hähnchen Currys. Das Currypulver, das wir verwenden, bringt nicht nur eine warme Farbe, sondern auch eine komplexe Aromenvielfalt mit, die sich hervorragend mit dem zarten Hähnchen und dem Gemüse verbindet. Achte darauf, ein qualitativ hochwertiges Currypulver zu wählen, da minderwertige Varianten oft einen flachen Geschmack haben, der deinem Gericht nicht gerecht wird.

Um die Aromen weiter zu intensivieren, kannst du das Currypulver leicht rösten, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Dies geschieht am besten bei mittlerer Hitze für etwa 1–2 Minuten, bis es zu duften beginnt. Dies aktiviert die ätherischen Öle der Gewürze und hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level.

Gemüsevielfalt und dessen Zubereitung

Der Mix aus frischem Gemüse in diesem Curry ist nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgt auch für eine Vielzahl von Texturen und Nährstoffen. Brokkoli ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, während die rote Paprika eine süße Note hinzufügt. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart. Das sieht nicht nur gut aus, sondern hilft auch, dass alle Zutaten gleichzeitig fertig werden.

Wenn du möchtest, kannst du das Gemüse variieren. Karotten, Zucchini oder sogar grüne Bohnen passen gut zu diesem Rezept und fördern die Gesundheit. Achte jedoch darauf, dass du das Gemüse je nach Garzeit hinzufügst. Hartes Gemüse wie Karotten benötigt länger, während Zucchini schneller gar ist und später in die Pfanne gegeben werden sollte, um eine Überkochen zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für das Curry

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 rote Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
2 EL Currypulver
1 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht glasig sind.

Hähnchen anbraten

Füge das gewürfelte Hähnchen und das Currypulver hinzu. Brate das Hähnchen, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.

Gemüse und Kokosmilch hinzufügen

Gib die Paprika und den Brokkoli in die Pfanne. Gieße die Kokosmilch darüber und rühre gut um. Lasse das Curry für etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.

Abschmecken und Servieren

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Garniere das Gericht mit frischem Koriander und serviere es heiß mit Reis oder Quinoa.

Profi-Tipps

Für eine etwas schärfere Variante kannst du frische Chilis oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Außerdem eignet sich dieses Gericht hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Hähnchen Curry lässt sich bequem vorbereiten und aufbewahren, ideal für eine stressfreie Woche. Du kannst die Hähnchenbrustfilets schon am Vortag würfeln und sie im Kühlschrank marinieren, um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen. Das zubereitete Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren.

Wenn du das Curry einfrieren möchtest, lasse es vollständig abkühlen, bevor du es in einem geeigneten Behälter einfrierst. So hält es sich bis zu 3 Monate. Bei Bedarf kannst du es dann einfach im Kühlschrank auftauen und schonend in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen.

Serviervorschläge und Ergänzungen

Serviere das Hähnchen Curry mit frisch gekochtem Reis oder Quinoa, um die sämige Sauce perfekt aufzusaugen. Ein Martiniglas voller frischer, gekochter Quinoa bringt zusätzlich einen nussigen Geschmack und eine tolle Textur ins Spiel. Du kannst auch mit verschiedenen Nuss-Sorten, wie Mandeln oder Cashews, garnieren, um etwas Crunch und eine extra Note hinzu zu fügen.

Für eine leichtere Variante kannst du das Curry ganz einfach mit Zucchininudeln anstelle von Reis servieren. Diese sind nicht nur kalorienärmer, sondern fügen auch eine frische Note hinzu und bleiben bissfest. Ob du dich für die klassische oder die gesunde Alternative entscheidest, wird das Gericht garantiert deine Familie und Freunde begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um ein vegetarisches Curry zu machen.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Es hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, perfekt zum Aufbewahren von Resten!

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Curry lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, es in luftdichten Behältern zu lagern.

→ Wie scharf ist das Rezept?

Das Rezept ist mild, aber du kannst die Schärfe erhöhen, indem du mehr Gewürze oder frische Chilis hinzufügst.