Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Zucchini, gewürfelt; 200g Auberginen, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: GrünGenuss

Ich liebe es, abends zu kochen und dabei auf kalorienarme Zutaten zu setzen. Oft suche ich nach Gerichten, die leicht sind, aber dennoch gut schmecken und mich satt machen. Diese Rezepte eignen sich perfekt für ein leichtes Abendessen, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Ich finde es toll, dass man mit frischen Kräutern und spannenden Gewürzen viel Geschmack erzielen kann, selbst wenn die Kalorienzahl niedrig bleibt. Schaut euch diese köstlichen Optionen an und probiert sie aus!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:58:06.801Z

Als ich anfing, kalorienarme Rezepte zu entwickeln, stellte ich fest, dass frische Zutaten der Schlüssel sind. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, und es war erstaunlich zu sehen, wie viel Geschmack man erzielen kann. Besonders Zucchini und Auberginen haben es mir angetan, da sie sich leicht würzen lassen und ganz wunderbar in Pfannengerichte passen.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Sie verwandeln einfache Zutaten in ein Geschmacksfeuerwerk. Ich empfehle, auch mal mit frischen Kräutern zu arbeiten, denn diese bringen Farbe und Frische auf den Teller. Das macht nicht nur satt, sondern auch glücklich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und kalorienbewusst für ein entspanntes Abendessen
Reich an frischen Aromen durch Kräuter und Gewürze
Ideal für die ganze Familie – auch Kinder lieben es

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Zucchini und Auberginen bringen Cremigkeit und eine sanfte Süße in das Gericht, während die rote Paprika für eine angenehme Knackigkeit sorgt. Achte darauf, Gemüse in ähnlichen Größen zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du saisonales Gemüse verwendest, kannst du die Aromen zusätzlich variieren und es noch frischer gestalten.

Kirschtomaten sind nicht nur eine farbenfrohe Ergänzung, sondern sie geben beim Kochen auch ihren Saft und Geschmack ab. Du kannst sie durch andere aromatische Tomatensorten ersetzen, wie zum Beispiel kleine Strauchtomaten oder sogar passierte Tomaten, wenn du eine sämigere Konsistenz bevorzugst. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Brokkoli oder Spinat, für zusätzliche Nährstoffe.

Die Bedeutung von Gewürzen

Gewürze sind der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht, besonders wenn du kalorienarm kochst. Der Kreuzkümmel gibt eine erdige Tiefe, die das Gemüse perfekt ergänzt. Paprika edelsüß sorgt für einen milden, süßlichen Geschmack, der das Gericht abrundet. Du kannst auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, wenn du es etwas schärfer magst. Insgesamt solltest du vorsichtig mit den Gewürzen umgehen und sie schrittweise hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Frische Kräuter am Ende der Zubereitung hinzuzufügen, hebt die Aromen noch einmal hervor. Basilikum und Petersilie sind hervorragende Optionen, aber auch Thymian oder Oregano können interessante Geschmackskomponenten anbieten. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, um ihre Aromen optimal freizusetzen und eine ansprechende Optik zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für kalorienarme Rezepte

300g Zucchini, gewürfelt
200g Auberginen, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Diese Zutaten sind perfekt für schnelle, gesunde Abendessen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für etwa 10 Minuten anbraten.

Würzen und köcheln

Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen, gründlich umrühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihr leichtes und gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack. Denkt daran, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, um neue Aromen zu entdecken.

Vorbereitung und Kochen

Beim Anbraten des Gemüses in Olivenöl ist es wichtig, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten. Dadurch wird das Gemüse gleichmäßig weich, ohne dass es anbrennt. Achte darauf, die Zwiebeln glasig und nicht braun zu dünsten, da sie sonst bitter schmecken können. Zu guter Letzt, rühre das Gemüse regelmäßig um – du kannst einen Holzlöffel oder einen Spatel verwenden, um sicherzustellen, dass nichts anhaftet.

Wenn du das Gericht abdeckst, während es köchelt, bleiben die Aromen intensiver. Dies ist besonders wichtig, wenn du andere Gemüsesorten oder zusätzliches Protein wie Hähnchen oder Tofu hinzufügst. Stelle sicher, dass du darauf achtest, ein Überkochen zu verhindern, indem du die Temperatur im Auge behältst.

Lagerung und Variation

Solltest du Reste haben, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, das Gemüse nicht vorher zu salzen, da es Wasser zieht und die Konsistenz verändert. Beim Erwärmen einfach bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und gelegentlich umrühren, bis es durchgewärmt ist.

Für eine abwechslungsreiche Mahlzeit kannst du das Gericht leicht variieren. Probiere beispielsweise, es mit eine Handvoll gekochtem Quinoa oder braunem Reis zu servieren, um eine sättigende Beilage zu haben. Auch der Einsatz einer asiatischen Gewürzmischung mit Sojasauce kann dem Gericht einen völlig neuen Geschmack verleihen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch anders kombinieren?

Ja, Sie können beliebige Gemüse Ihrer Wahl verwenden, z.B. Brokkoli oder Karotten.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Addieren Sie Proteine wie Hähnchenbrust oder Tofu für eine vollständige Mahlzeit.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar.